河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。河粉來(lái)自湖北的寬米粉，原是湖北的名吃，1546年李時(shí)珍帶著家人去廣州沙河鎮(zhèn)行醫(yī)，沙河的一位廚師聽說李時(shí)珍醫(yī)術(shù)高超，幾次請(qǐng)李時(shí)珍及其家人到他飯店免費(fèi)用餐，李時(shí)珍的家人為了報(bào)答這位廚師，就將寬米粉的做法傳給了他，由于寬米粉的吃法多樣以及河粉爽滑細(xì)嫩口感好，使該飯店得生意每天火爆，一傳十，十傳百，從而傳遍廣州整個(gè)城，廣州人都到沙河吃寬米粉，后來(lái)人們叫到沙河吃寬米粉就叫吃“沙河粉”簡(jiǎn)稱“河粉”。近年來(lái)，由于改革開放，全國(guó)各地到廣東打工的越來(lái)越多，因河粉做法簡(jiǎn)便快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，早餐可以吃河粉，正餐可以吃河粉，宵夜也可以吃河粉，打工的人都去吃河粉，繼而河粉受到全國(guó)各地人們的歡迎。在全國(guó)有很多大大小小的河粉機(jī)生產(chǎn)廠家，但真正能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量，搞好產(chǎn)產(chǎn)品更新?lián)Q代及設(shè)備售后的的并不多。
     在如今河粉機(jī)市場(chǎng)層次不齊的情況下，很多經(jīng)銷商也開始插足河粉機(jī)行業(yè)。這讓很多對(duì)河粉機(jī)不熟悉的外地客戶吃了不少虧，他們不僅在價(jià)格上吃了虧，而且在購(gòu)買產(chǎn)品后期也是無(wú)可奈何，沒有誰(shuí)敢保證產(chǎn)品不會(huì)出一點(diǎn)故障，產(chǎn)品出故障之后經(jīng)銷商只負(fù)責(zé)賣又不會(huì)修，就算肯修的也是要與廠家聯(lián)系，這樣就會(huì)耽誤很長(zhǎng)時(shí)間，直接后果就是那些河粉生產(chǎn)商會(huì)停業(yè)一段時(shí)間更嚴(yán)重的可能會(huì)損失掉一些客戶。