年的腳步近了，超市里商場中到處都堆放著琳瑯滿目的年貨，如何選擇健康營養(yǎng)的年貨？鴻睿河粉機廠家認為關鍵看食品標簽，不僅有食品的基本信息，還有食品的主要營養(yǎng)成分列表（即營養(yǎng)標簽）。營養(yǎng)標簽還標明了該食品所含熱量、蛋白質或其他主要營養(yǎng)成分占標準一日需要量的百分比。 巧克力糖果類 ——低脂肪與低反式脂肪酸 巧克力和糖果這類年貨的營養(yǎng)標簽重點要看鈉、脂肪和膽固醇的含量，含量低更好，而蛋白質、礦物質、維生素的含量高更佳；反式脂肪酸的數值應該是零。 鴻睿提醒您，可可脂含量高的巧克力，口感自然好。但是要選擇一款健康的巧克力，還得具有低脂肪和低反式脂肪酸的特點，這個時候要多選擇相對低脂肪與低反式脂肪酸的巧克力。 餅干或蛋糕類 ——能量和脂肪含量越高越易胖 一般餅干零食會標有其能量和重要的營養(yǎng)成分，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項內容稱之為強制標示的5種基本營養(yǎng)數據，其他成分如鈣、鐵、維生素A等，則由企業(yè)自愿標示。 在購買餅干或蛋糕類食品時，特別留意查看營養(yǎng)標簽中能量和脂肪含量。在營養(yǎng)標簽右側“占NRV%”這一欄，其中能量和脂肪一行的數值越高，說明在攝入同等數量食品的情況下，這種產品更容易讓人長胖。 “NRV%”即營養(yǎng)素參考值，是指每100克或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比（正常成年人）。以某品牌餅干為例，100克餅干含有能量2050千焦，占能量NRV的百分比為“24%”。 也就是說，如果吃了100克餅干，大概滿足成人每天能量需求的24%。 對于要控制體重的人來說，就要注意控制其他食物攝入的能量了。 不同的餅干種類在某些營養(yǎng)素上有一定差別，比如注重低糖的餅干，會把含糖量標注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會標注膳食纖維。 花生、瓜子、涼果 ——看能量和脂肪含量，糖和鈉含量 花生、瓜子堅果類、糕點、曲奇餅、蛋卷、油角、蛋散等各種零食是過年人們常食用的。 各種零食含有的營養(yǎng)成分都不同，大眾可以通過看營養(yǎng)標簽來判斷其中與健康有關的含量和占一天需要量是多少，這樣去估計自己約該攝入多少比較合適。 花生、瓜子堅果類主要看營養(yǎng)標簽的能量和脂肪含量，各種糖果、糕點（曲奇餅、蛋卷、油角、蛋散類）等主要看其糖類的含量。 涼果（陳皮梅、芒果干、話梅、杏脯等）主要看其糖和鈉的含量。例如，如果有糖尿病，就不宜選擇糖含量高的零食，如曲奇餅、糖果；如果有高血壓，就不宜選擇鈉含量比較高的涼果；如果血脂高，則不宜選擇脂肪含量高的堅果類零食。 |
